Description

ข้าวกล้องหอมมะลิแตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นอย่างไร

ข้าวหอมมะลิมีลักษณะเมล็ดยาว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนข้าวพันธุ์อื่น เมื่อนำมาหุงจะมีรสชาติหอมและเนื้อสัมผัสนุ่ม กินแล้วรู้สึกอร่อย ข้าวไม่แข็ง ไม่กระด่าง มีเอกลักษณะเฉพาะตัว เหมาะสำหรับการทานคู่กับอาหารหลากหลาย ข้าวกล้องจะมีสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวนี้มีคุณค่าอาหารที่มีประโยชน์

ลักษณะเด่นของข้าวกล้องหอมมะลิ

เอกลักษณ์ที่โดดเด่นเลยก็คือ ข้าวกล้องหอมมะลิมีกลิ่นหอม เมล็ดยาวและบาง เมื่อนำมาหุงแล้วเมล็ดข้าวจะไม่เกาะติดกัน มีลักษณะฟูและนุ่ม ความเหนียวพอเหมาะ ไม่แข็งหรือเละเกินไปเมื่อหุง ทำให้ได้ข้าวสวยที่มีคุณภาพสูง  เมื่อหุงแล้วข้าวจะดูสะอาดและน่าทานสารอาหารครบถ้วน

ประโยชน์ของข้าวกล้องหอมมะลิ

ดีต่อระบบย่อยอาหาร มีไฟเบอร์สูง ช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและป้องกันจากอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ ข้าวกล้องหอมมะลิมีสาร anthocyanin ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการเสื่อมสภาพของเซลล์  มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและสารอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงจากโรคหัวใจ ข้าวกล้องหอมมะลิมีวิตามิน B และแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดความหมองคล้ำและริ้วรอย

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้องหอมมะลิ

• ไฟเบอร์สูง  ช่วยระบบขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูก
  วิตามินบีรวม (B1, B2, B3, B6)  ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
  ธาตุเหล็กและสังกะสี  เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยบำรุงเลือด
  แมกนีเซียม  ช่วยบำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อ
  สารต้านอนุมูลอิสระ (Gamma Oryzanol)  ช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจ

วิธีหุงข้าวกล้องหอมมะลิให้นุ่ม อร่อย

สูตร 1: หุงแบบหม้อหุงข้าว
ซาวข้าว 1-2 ครั้ง โดยไม่ต้องขัดมากเพื่อรักษาสารอาหาร
แช่น้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนหุง เพื่อให้ข้าวนุ่มขึ้น
ใช้ อัตราส่วนข้าวกล้อง 1 ส่วน : น้ำ 1.5-2 ส่วน
 กดหุงตามปกติ และทิ้งไว้ให้ระอุอีก 10 นาที

สูตร 2: หุงแบบหม้อต้ม
ต้มข้าวกล้องในน้ำเดือด (ใช้น้ำมากกว่าปกติ) ประมาณ 30-40 นาที
 กรองน้ำออก แล้วปล่อยให้ข้าวนุ่มก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สามารถเติมใบเตยลงไปขณะหุงเพื่อเพิ่มความหอม

สนใจติดต่อสอบถามหรือสั่งซื้อสินค้าได้ที่

วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรและโฮมสเตย์บ้านห้วยยาง ตั้งอยู่ที่ตำบลห้วยยาง อำเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ชุมชนที่มีชื่อเสียงด้านพืชสมุนไพรพื้นบ้าน ที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพ หลากหลายชนิด เพื่อสร้างรายได้และส่งเสริมเศรษฐกิจในชุมชน เพื่อสร้างรายได้ให้กับคนในพื้นที่

ติดต่อ: 097-0057112 (พี่ฝน)
 YouTube: Huaiyang
Facebook Fanpage: Huaiyang-OTOP